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无论是做什么品类的创业，创业过程忌讳没有考察研究，仅凭一时间脑热投身进去，这样往往会在面临问题时候措手不及。近年来，小吃行业的兴起使得投身来创业的人更多了，特别是广受欢迎的牛杂小吃，在许多牛杂加盟店，都迎来或多或少的消费者的追棒。牛状元牛杂作为运作多年的老品牌，为正在或准备进入小吃行业创业者总结以下几点经验：
1：选址：
总所周知，开店最主要的在于选址方面。选址不仅仅要看人流量，还要看对消费人群、消费水平进行评估。首先可圈定大概范围，然后通过网上资源或者中介去兑。如果已经是餐厅出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了。如果相中的餐饮店之前不是做餐饮业的，那么可以在达成协议后带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。
2：员工的招聘管理：
现在市场上普遍面临着“招聘难”的局面，由于餐饮工作相对比较辛苦，不仅要求餐饮员工技术要足，店里给出的待遇也要足够高才能留的住人。 找厨师的时候，一定要问问他都在什么地方做过，如果这个人频繁的换工作，就算手艺再怎么好，也坚决不能用。因为频繁换工作的厨师，要不就是没耐性做不长，要不就是和老板关系处不好。
3：特色是店铺的符号：
不管你开的是大店还是小餐饮店，都可以用自己的特色来建立起自己的符号。特色不仅在装修上给人留下深刻的印象，在就餐体验方面，也能给人以特殊的的舒适的体验，这样可以大大提高回头率。还能在产品上做出特色，让人们对这个店铺有深刻的好印象。