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乙酸苄酯是一种在香精香料领域占据核心地位的芳香酯，其最大的优势在于拥有清甜优雅、持久细腻的天然茉莉花香，使其成为调配茉莉、栀子、铃兰等花香型香精的关键性主香剂和定香剂。它兼具良好的溶解性和化学稳定性，能与多种香原料和溶剂互溶，且不易变质，广泛用于高档香水、化妆品和食用香精（如果味饮料、糖果）中。同时，它也可作为温和的工业溶剂用于油漆、油墨等行业。

基本信息

中文名：乙酸苄酯

英文名：Benzyl acetate

别名：醋酸苄酯；乙酸苯甲酯

CAS号：140-11-4

分子式：C₉H₁₀O₂

分子量：150.18 g/mol

物理化学性质

外观无色透明液体

气味强烈的茉莉花、水果香气（是茉莉精油和栀子花精油的主要香气成分）

沸点206°C

熔点-51.5°C

密度1.056 g/cm³

闪点102°C（可燃液体）

折射率（nD²⁰）1.523

溶解性微溶于水（0.3 g/100 mL），与乙醇、乙醚、氯仿、苯等多数有机溶剂混溶。

主要用途

香料香精：日用香精：广泛用于调配茉莉、栀子、白兰、梨、苹果、草莓等香型的香水、化妆品、肥皂、洗涤剂香精。

食用香精：用作食用香料，赋予水果风味，用于饮料、糖果、烘焙食品等。

溶剂：用作树脂、油墨、油漆的溶剂和高沸点增塑剂。

其他领域：用于合成医药和农药的中间体。

安全性

健康危害低毒（LD₅₀大鼠口服≈2490 mg/kg）。刺激性：对皮肤和眼睛有轻微刺激性。

环境风险对水生生物有毒。

燃爆风险可燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。

防护措施：

操作防护：操作时佩戴防护手套和护目镜。

储存条件：储存于阴凉、通风处，远离火源。