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济宁国龙矿业物资有限公司

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清香型大曲 清香型大麯 国龙清香型大曲
发布时间:2019-03-07 15:33        浏览次数:1        返回列表
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品牌:国龙
单价:面议
最小起订量:10
供货总量:1000
发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货
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详细介绍
 清香型大曲  清香型大麯   国龙清香型大曲

  每块大小28×18×6,每块重量2—2.5

  表皮布满白色斑点菌丝,皮薄,茬品清亮,气味清香。

大曲理化指标:

水分:≤15%   ,  酸度(0.1NnaOHml/g):0.8—1.5   ,   淀粉:50%—55%   ,    液化力 > 1.8mg/g.h

糖化力:800mg/g.h左右    ,   发酵为(48小时):1.0—2.5CO2g/g

大曲生产工艺

    原料筛选→润料2小时→粉碎→加水搅拌→压成型→入房3天起火,7天潮火,7天大火,七天后火。→拼房实跺,5天→成品化验入库→3个月后化验出厂。
配料:清香型,豌豆40%,大麦60%
      浓香型:中温、中高温,小麦75%,大麦15%,豌豆10% 高温曲,小麦100%
      也可根据客户需要特殊加工。
中温、中高温大曲感观指标:表面光滑无裂痕,有白色斑点,断面布满菌丝,有曲香味。
高温曲感观指标:表面断面呈褐色的80%以上,酱香味浓。
清香型大曲:红心曲,清茬曲,后火曲各占1/3,糖化力700-800mg葡萄糖/g曲·h液化力1.2-1.6g淀粉/g曲·h,发酵力:0.35-0.45gco2/g曲24H清香味明显。
成熟窖泥质量指标
1.感观:灰褐色或灰色,有脂香,窖香及窖泥味持久,无异杂味,轻柔细腻,有一定粘性,断面有气孔。

联系人:张经理

手机: 15315471168

电话:0537-3368086

QQ:  1178278778

 旺旺:国龙物资

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清香型大曲 清香型大麯 国龙清香型大曲
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