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北京广安门中医院黄牛电话15652821333
发布时间:2022-03-07 13:30        浏览次数:185        返回列表
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木耳用凉水(冬季可用温水)浸泡3-4小时,恢复到半透明状即为发好。浸泡在烧开冷凉的米汤中,可使木耳显肥大松软,味道鲜美。若木耳较脏,泡发前可加少许食醋和食盐,搓洗片刻去除杂质,冲干净后再泡发。凉拌时,先用沸水焯熟木耳,加些大蒜和醋,消毒杀菌。
  【快速泡法:1分钟温水摇晃法】
  将干木耳放入保鲜盒,加入清水(没过木耳即可)。往保鲜盒里加入半勺白糖,盖上保鲜盒的盖子,然后持续摇晃保鲜盒一分钟即可(根据木耳大小适当延长摇晃时间)。
  密闭盒可以给木耳一个封闭的空间,木耳在摇晃的过程中可以充分的吸收水分,而加入白糖可以使木耳吸收水分的速度更快;发好后洗净就能随意使用了。
  银耳“菌中明珠”
  银耳补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥,被称“菌中明珠”。银耳多糖提高免疫力,适用于老弱妇孺和病后体虚者。银耳中膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。不过食用银耳易有饱胀感,所以消化差的老人应当少吃。银耳汤过夜只要保存得当(密闭冰箱冷藏),也是可以食用的哦~
  【最佳泡法:6~8小时,凉水】
  用热水泡发银耳不可取,会致泡发不充分,引起消化不良。应用凉水泡发银耳,去掉未发开的淡黄色根部。泡发6~8小时左右,太久易滋生细菌,还可能会产生亚硝酸盐危害健康。
  以上就是关于干菌泡发过夜的内容,三顶养生提醒您干菌不能隔夜吃。
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